普洱茶的分类
发表时间：2006-8-8
关键词：普洱茶,普洱茶分类,分类,散茶,紧压茶,制作工艺,干仓,湿仓


普洱茶有多种分类方式，其中最为常见的三种分类分别是按形状、制作工艺、发酵环境来区分。

按形状分类

普洱茶散茶：普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。

普洱茶紧压茶：普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状（如麦普牌圆茶），大小不同的沱型（春海牌沱茶），方茶（云南茶厂的方茶），砖茶（春海牌小茶砖）。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。长时间被压制在中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。 

按制作工艺分类

普洱茶生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着普洱茶叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱茶的价值也将随之年年上升。

普洱茶熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。当然，如果您有块质量上乘的熟茶，也是值得珍藏的，同样熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

按发酵环境分类 

干仓普洱茶：陈放在干燥环境中发酵的普洱茶称为干仓普洱茶。优质的普洱茶在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心地陈放在干燥通风的环境中。只有这样才能确保普洱茶的卫生质量，没有霉点。干仓陈放的普洱茶口味较为温和，有更好的卫生质量及健康保障。今麦普茶行销售的普洱茶均为干仓普洱茶。

湿仓普洱茶：陈放在潮湿的环境中使其快速发酵的普洱茶称为湿仓普洱茶。通常湿仓普洱茶被陈放在潮湿的环境中，封闭的地窖里。湿仓发酵缩短了其发酵时间，使得口味更为浓郁，但通常会伴有霉变的发生，茶面上见到霉菌或有霉变的气味，其卫生情况较差。


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